Recetas

Procedimiento

Masa Precalentar el horno a 180º C. En un bol, batir la manteca con el azúcar. Agregar la yema la esencia y la harina tamizada junto con la sal. Unir formando una masa tierna.
Dejar reposar unos minutos, estirar con el palote, y tapizar un molde cuadrado de 24 cm. de lado. Cocinar a blanco durante 15 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar. Relleno Mezclar la pasta de avellanas con la crema, las yemas y las avellanas picadas. Batir las claras a nieve con el azúcar e incorporarlas a la preparación anterior. Volcar el relleno sobre la masa precocida, y llevar al horno durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear la superficie con abundante cacao en polvo y cortar en cuadrados.