Procedimiento

Cocción de los frijoles Remojar los frijoles por ocho horas.
Cocinar por tres horas junto a la cebolla larga y el ajo picado, sal y abundante agua hasta que estén blandos. Hogao Colocar en la sartén con aceite caliente la cebolla larga picada. Rehogar y agregar los tomates triturados. Condimentar con tomillo, orégano, comino, pimienta achiote y cilantro.
Mezclar los frijoles con el hogao. Reservar. Carne en polvo Cortar la carne en cubos. Sazonar con sal.
Cocinar con aceite y cebolla larga. Procesar.
Mezclar con hogao. Montaje Montar en cazuela por capas. Guarnecer con arroz, aguacate, huevo frito, y plátanos en cubos fritos.