Procedimiento

Matambre de cerdo adobado Limpiar los matambres de exceso de grasa. Salpimentar.
En un bol, mezclar la salsa barbacoa con la salsa de soja, el lemongrass en juliana, los ajos aplastados y el azúcar rubio.
Marinar los matambres de cerdo por 2 horas.
Colocar los matambres en una asadera y cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos. Ensalada de repollo Cortar el repollo en juliana. Colocar en un bol junto a la zanahoria y la manzana ralladas.
Hacer el aderezo mezclando la mostaza con la salsa mayonesa, el jugo de naranja, ciboulette picada y sal y pimienta.
Mezclar con los vegetales. Montaje Trozar el matambre en porciones y servir con la ensalada.