Procedimiento

Masa para panqueques Tamizar harina, sal y azúcar.
Hacer un hueco y colocar huevos y un tercio de la leche.
Formar una pasta sin grumos. Agregar el resto de la leche y la manteca fundida y a temperatura ambiente.
Dejar reposar la masa durante 2 horas.
Calentar una sartén y colocar una cucharadita de manteca clarificada.
Hacer los panqueques cocinando de ambos lados.
Conservarlos cubiertos en la heladera. Armado Rellenar con dulce de leche.
Espolvorearlos con azúcar y quemar con una plancha caliente.