Procedimiento

Cortar los discos de genoise con un cuchillo serrucho.
Cortar frutillas en láminas.
Forrar un aro con una cinta de acetato, colocar las frutillas en la pared del aro.
Ubicar un disco de genoise en la base y embeber con almíbar.
Colocar crema batida a punto chantillí y enmascarar con la crema y espátula los bordes.
Colocar otro disco de masa, las frutillas cortadas, completar con crema. Otro disco y alisar con crema.
Desmoldar.
Decorar con frutillas, crema y hojas de menta.