Procedimiento

Colocar en una procesadora la crema de leche y procesar.
Cuando se observa que la crema comienza a cortarse (se separa la materia grasa, del suero propio de la leche), agregar la sal y 150 cc de agua helada, seguir procesando, para lavar la masa.
Desechar el agua, colocar los 150 cc de agua restante y repetir la operación.
Luego retirar el agua y escurrir la manteca.
En este momento se puede colocar en un molde y tapar o envolver con papel adherente y llevar a la heladera.
Si se desea, puede colocar el sabor deseado, por ejemplo ají molido, mezclar y luego envasar. También dar forma cilíndrica, pasar por el sabor deseado y luego envasar.
Para dar sabor a la manteca, se pueden utilizar hierbas, especias, semillas para combinar con dulce y salado.
Llevar a frío Conservación Guardar en heladera hasta 2 meses. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.