Procedimiento

Colocar en un bol la cebolla y el pimiento picados con la manteca. Cubrir llevar al microondas 6 minutos al 100% de potencia.
Agregar la harina, mezclar y verter la leche caliente.
Cocinar destapado 2 minutos al 100% de potencia. Mezclar hasta homogeneizar. Descongelar los choclos según las indicaciones del envase. Escurrir bien si son de lata. Luego procesar un poco y agregar a la preparación anterior.
Incorporar el queso rallado, el jamón cocido picado, los huevos apenas batidos, sal, pimienta y nuez moscada.
Remover un poco y rellenar la masa cocida.
Cortar el tomate en rodajas y ubicarlas por encima de la preparación. Espolvorear con pimentón.
Cocinar en microondas 9 minutos al 100 % de potencia. Dejar reposar 3 minutos y servir con hojas verdes.