Procedimiento

Canelones Tostar levemente las tortillas de harina de trigo en una sartén sin materia grasa. Salsa de tomate En una sartén caliente, verter el aceite y citronar la cebolla. Agregar el ajo picado, el pimiento y el apio. Luego añadir los tomates y una vez este cocido, licuar. Llevar de nuevo al fuego, adicionar el vino, la pasta de tomate y salpimentar. Reservar. Camarones y palmitos de cangrejo En otra sartén caliente, agregar el aceite y sofreír en ella los palmitos de cangrejo y los camarones, verter el vino y salpimentar. Reservar ¼ parte de palmitos y camarones y a las ¾ partes restantes, adicionar la salsa de tomates. Salsa de queso Incorporar el queso crema, la mitad del queso mozzarella y salpimentar. Mezclar con los palmitos y camarones reservados. Armado Enrollar la pasta, rellenando con la salsa de camarones. Disponer los canelones en una refractaria previamente engrasada o en recipientes individuales. Cubrir con la salsa de quesos y esparcir de queso mozzarella. Llevar al horno precalentado a 200º C hasta que gratine.