Procedimiento

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  Crema pastelera al cognac
  1_ Colocar la crema pastelera en un bol y verter la manteca derretida. Procesar con un mixer.

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  2_ Verter el cognac y la ralladura de limón, volver a procesar. Reservar la preparación.

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  Peras caramelizadas
  3_ Colocar en una sartén la manteca junto con el azúcar. Llevar al fuego y agregar las peras peladas y cortadas en finas rodajas. Rociar con jugo de limón y cocinar hasta caramelizar.

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  Armado
  4_ Pincelar la masa con la manteca, colocar otra lámina de masa pincelada con manteca. Realizar el mismo procedimiento 2 veces más y espolvorear con los bizcochos dulces molidos.

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  5_ Colocar en uno de los extremos la crema pastelera, sin llegar a los bordes. Disponer por encima las peras.

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  6_ Doblar desde los extremos hacia el relleno y enrollar.

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  7_ Colocar el strudel sobre una placa para horno antiadherente. Pintar con manteca y espolvorear con las frutas secas picadas, cocinar por 20 minutos a 180º C.

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