Procedimiento

Aderezo Colocar la miel, el jugo de limón y la salsa de soja en el recipiente de la procesadora. Agregar el ajo, el chile y la sal. Procesar. Agregar aceite para lograr una consistencia homogénea y reservar. Ensalada Cortar el repollo en juliana fina, como también el pimiento. Colocar en un bol. Agregar la cebolla de verdeo cortada al sesgo, las castañas en almíbar cortadas finamente y las hojas de menta sin tallo. Reservar. Canastas de queso Rallar el queso en la parte gruesa del rallador. Precalentar una sartén anti-adherente. Volcar el queso; dejar que se funda. Retirar del fuego y dar forma con un recipiente en forma de canasta. Armado Colocar dentro de la canasta las hojas verdes. Luego, incorporar los ingredientes de la ensalada; agregar los choclos babies; rociar con el aderezo y decorar con hojas de menta y semillas de sésamo.