Procedimiento

Ahuecar el repollo, para utilizarlo luego como contenedor.
Cortar un puñado de lo extraído en juliana.
Pelar la zanahoria y cortarla longitudinalmente con el mismo pela papas.
Pelar la naranja y cortar en gajos.
Cortar las peras en tiritas (con o sin piel).
Cortar la manzana roja en cubitos (con o sin piel).
Extraer el jugo de un limón.
En un bowl, mezclar el repollo, la zanahoria, la naranja, la pera y la manzana.
Agregarle el jugo de limón y mezclar bien.
Incorporar las pasas de uva, semillas de lino y de girasol y mezclar bien.
Agregar la ricota y mezclar hasta amalgamar bien la preparación.
Para preparar la vinagreta, mezclar con un tenedor: salsa de soja, aceite de oliva extra virgen, unas gotitas de jugo de limón y sal.
Incorporar la vinagreta a la preparación de frutas y verduras y revolver bien.
Para presentar colocar toda la ensalada dentro del contenedor de repollo y decorar a un lado con una cucharadita de ricota y unos gajos de naranja.