Recetas

Procedimiento

Para la masa, colocar en el bol de la procesadora harina, manteca, azúcar, el polvo leudante y un poco de canela.
Procesar hasta lograr un arenado.
Agregar yemas de huevo, esencia de vainilla y continuar procesando.
Hidratar la masa con leche mientras se amasa.
Retirar la masa del bol y reservar en frío por 30 minutos.
Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro.
Para el relleno, colocar en un bol ricota, azúcar, almidón de maíz y mezclar para integrar.
Saborizar con ralladura de limón.
Agregar media lata de duraznos en almíbar picados y dos yemas. Mezclar.
Para el armado de la tarta, colocar en la base de la masa dulce de leche y esparcir hasta cubrir.
Volcar el relleno y emparejar.
Llevar a horno precalentado a 170º C. Durante 40 a 45 minutos.