Recetas

Procedimiento

Colocar la gelatina en el bol de la batidora, agregar agua fría y disolver con batidor.
Realizar un almíbar a 118º C, punto hilo.
Mezclar el almíbar de a poco con la gelatina hidratada.
Agregar la esencia de vainilla y el resto del almíbar y una pizca de sal.
Batir hasta que la preparación se enfríe.
Colocar en una placa abundante azúcar impalpable.
Volcar el batido y extender.
Cubrir con azúcar impalpable y dejar descansar 8 horas como mínimo.
Cortar con cortante de la forma deseada ó en pequeños cobos, tamaño para bocado.
Para presentar, pinchar los malvavisco en palillos de brochettes.
Acompañar con salsa de chocolate y pasar por coco rallado o nueces molidas.
Para una mejor conservación guardarlos en frascos de vidrio tapado.