Procedimiento

Pasta Hervir la pasta en agua con sal. Una vez cocida, colar y reservar.  Salsa En una sartén caliente colocar el aceite de oliva y añadir el pollo picado. Salpimentar. Cuando el pollo esté dorado, colocar los echalotes y el ajo picados. Adicionar el tomate picado, los hongos y la albahaca fresca picada. Mezclar bien.
Incorporar el vino blanco, el caldo de pollo y la crema de leche. Dejar que los líquidos espesen.
Agregar la pasta a la sartén y terminar la cocción allí. Incorporar queso parmesano, tapar y dejar reducir por aproximadamente 5 minutos. Armado Servir la pasta en un plato hondo, decorar con ciboulette picado, queso parmesano y tostadas.