Procedimiento

Pastel de calabaza En una placa colocar la calabaza y llevar al horno 180º C durante unos 25 minutos.
Cocida la calabaza pelarla y hacer un puré. Dejarla en un colador para que escurra toda el agua natural que pueda haber quedado.
Cortar la cebolla y el ajo en brounoise sudar en una sartén con aceite de oliva.
En un bol mezclar los huevos, sal y pimienta, la crema y el queso parmesano rayado. Incorporar el puré de calabaza, el ajo y la cebolla.
Colocar la preparación en una budinera untada con manteca o con rocío vegetal y llevar al horno a 160º C durante aproximadamente 20 minutos. Brochettes de lomo Cortar el lomo en cubos de 1,5 cm por 1,5 cm y los hongos a la mitad.
Colocar los cubos de carne en un bol junto con el jengibre rallado la salsa de soja y la pimienta, dejar macerar por 25 minutos en la heladera.
Una vez listos, colocar los cubos de carne intercalados con los champiñones.
Grillar las brochettes con la ayuda de aceite de oliva. Una vez listas, servir. Guarnición Cortar las hojas verdes.
Picar la cebolla de verdeo lo más pequeña posible.
En un bol, mezclar el aceto balsámico, con la sal y la pimienta, luego incorporar el aceite y la cebolla de verdeo.
Servir las brochettes acompañadas del pastel, las hojas verdes y los tomates cherry aderezadas con la vinagreta de verdeo.