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Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Peceto relleno con salsa de choclo

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Ingrediente principal:
Peceto

Autor:
Manuel Aladro

Porciones:
6

Visitas:
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Valoración: 2.9/5 (107 votos recibidos)

Ingredientes
Peceto

Peceto 1,3 k
Sal y pimienta
Mostaza 1 cda
Condimento para carne 1 cdita
Vino blanco 100 cc
Jamón cocido 80 g
Pimientos 1 lata
Queso 100 g

Salsa

Cebolla de verdeo 3
Manteca 30 g
Almidón de maíz 1 cda
Caldo 150 cc
Crema de leche 100 cc
Maíz dulce 200 g
Sal y pimienta c/n
Nuez moscada c/n

Procedimiento

Peceto
Retirar el exceso de grasa, salpimentar y untar con la mostaza mezclada con el condimento para carnes.
Acomodar en una tartera de 28 cm de diámetro. Agregar el vino y llevar al horno
sobre rejilla baja.
Cocinar en GRILL+MICROONDAS al 60% de potencia, durante 24 minutos. Dejar reposar 6 minutos.
Cortar el peceto a lo largo, sin llegar a la base. Rellenar con el jamón, los pimientos cortados en tiras y el queso en bastones.
Cocinar de 6 a 8 minutos en GRILL, o hasta gratinar el queso.

Salsa
Poner en un bol la cebolla y la manteca. Cubrir y cocinar en microondas 2 minutos en MAX.
Agregar el almidón disuelto en el caldo, la crema y el maíz dulce. Cocinar 4 minutos en MAX, o hasta que se espese.
Agregar el fondo de cocción de la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar.

Montaje
Servir con la carne y acompañar con puré de papas o batatas.