Procedimiento

Colocar en un recipiente la harina y las especias previamente cernidas, añadir el azúcar rubio, haciendo un hoyo en el centro.
Cremar la manteca, agregar la leche, la mermelada, la ralladura del limón y de naranja. Batir bien y agregar los huevos de a uno. Añadir la preparación anterior mezclando con espátula de goma.
Agregar las frutas secas y amasar hasta que la masa tenga consistencia granulosa.
Colocar esta preparación en pirotines, o en moldes individuales previamente untados con manteca y espolvoreados con harina.
Llevar a un horno precalentado a 180° C por 30 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palito en el centro este salga limpio.
Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.