Recetas

Procedimiento

Cortar los tres tipos de carne en cubos de 2 a 3 cm de lado; salpimentar.
Si se desea incluir los vegetales, cortarlos en cuadrados de la misma medida.
En palillos largos de bambú pinchar un cubo de una de las carnes y un cuadrado de cada uno de ellos. Colocar en una fuente y reservar en la heladera.
Verter el aceite en la caquelón. Calentar a fuego suave hasta que la temperatura alcance el punto de fritura.
Llevar la caquelón a la mesa y ubicarla sobre el calentador encendido.
Presentar las brochettes para que los comensales las cocinen en el aceite. Ofrecer también salsas, cremas y ensaladas.