Procedimiento

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  Masa
  1_ Disolver la levadura en la leche tibia.

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  2_ Mezclar la harina con el azúcar. Incorporar en el centro los huevos, las yemas, la leche, la esencia y el fermento.

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  3_ Ir formando la masa mientras se va incorporando la manteca en pequeñas porciones. Amasar hasta lograr un bollo liso y tierno. Dejar leudar.

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  Relleno
  4_ Colocar en un bol el huevo junto con el azúcar impalpable, las galletitas molidas, las nueces, las almendras y las gotas de chocolate. Mezclar hasta integrar.

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  Armado
  5_ Desgasificar la masa y estirar con rodillo en forma de rectángulo. Colocar el relleno en el centro en forma longitudinal.

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  6_ Enrollar, cerrar el rollo en forma de anillo y colocar en un molde circular con tubo central.

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  7_ Pincelar con huevo batido. Hornear a temperatura moderada hasta dorar.

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