Procedimiento

Cortar en cubos la carne de cerdo.
Limpiar el hígado, retirándole toda la piel que lo recubre.
Cortar en cubos el hígado y dejarlo cubierto con agua fría, llevar tapado a la heladera. A los 45 minutos cambiar el agua, tapar y llevarlo nuevamente a la heladera. Repetir esta operación dos veces más.
Picar la cebolla de verdeo.
Colocar el aceite en una sartén. Rehogar los cubos de carne, el hígado y la cebolla de verdeo. Agregar sal y pimienta molida.
Colocar el cognac y el aperitivo. Continuar la cocción hasta que las carnes estén cocidas (que no se vea coloración rosada).
Procesar hasta lograr una pasta homogénea. Agregar el queso crema y la mostaza. Envasado Colocar en envases plásticos con tapa, higienizados y rociados con alcohol 70%. Tapar. Conservación Guardar 7 días en la heladera o 3 meses en el congelador seco. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.