Procedimiento

Masa granulada Tamizar la harina, polvo para hornear y sal. Batir la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón hasta blanquear. Incorporar el huevo y batir hasta integrar. Agregar la harina y mezclar con cuchara de madera o espátula hasta lograr un granulado. Mermelado de frutos rojos Colocar en una cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a cocción hasta que tome el punto de mermelada. Retirar y dejar enfriar. Armado Extender con las manos 2/3 partes de la masa en un molde limpio. Presionar levemente para compactar. Esparcir sobre la masa la mermelada de frutos rojos. Cubrir con el resto de la masa granulada.
Llevar a horno precalentado a 180° C por espacio de 30 minutos, hasta dorar.
Retirar, enfriar y cortar en cuadrados del tamaño deseado.