Procedimiento

Relleno Cortar en trozos la suprema. Colocar en la procesadora con la clara. Salpimentar y procesar.
Picar la cebolla y con 30 g de manteca rehogar en el horno de microondas por 4 minutos en máximo. Colocar en un bol e incorporar la suprema procesada. Añadir la crema de leche, las rebanadas de pan blanco, los tomates secos hidratados y el perejil picado. Mezclar. Cortar en cubos la mortadela e incorporar.
Colocar la preparación en una manga. Pollo relleno Rellenar el pollo con el relleno preparado.
Cerrar la parte del cogote con palillos para un cierre seguro.
Colocar en recipiente para horno, aceitar la piel con los dedos para evitar que se quiebre y si desea pintar con pimentón.
Cocinar en el horno de microondas por 26 minutos en máximo, dar vuelta a mitad de tiempo. Para dorar la piel digitar GRILL + 12 minutos.