Recetas

Procedimiento

En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite; saltear las cebollas de verdeo cortadas en aros, el ajo picado y 5 hojas de albahaca. Agregar los pimientos pelado y picados y saltear unos segundos. Adicionar la berenjena cortada en cubos pequeños y continuar la cocción. Incorporar los tomates cortados en cubos, sin piel ni semillas, y cocinar unos minutos más. Añadir el zapallito cortado en cubos pequeños y cocinar hasta que esté apenas tierno. Fuera del fuego sumar la albahaca y el aceite restantes. Salpimentar y servir.