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Salsas - Calientes: salsas básicas y derivadas

Salsa de camarones - para filetes cocidos o terrinas de pescado

Ingrediente principal: Camarones Autor: Silvia Smid Visitas: 56655

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Ingredientes

Ajo 1 diente
Cebolla 1
Manteca 1 cda
Aceite 1 cda
Vino blanco seco 200 cc
Crema de leche 200 cc
Sal y pimienta
Azafrán en hebras
Queso crema 100 g
Camarones pelados 250 g

Procedimiento

Rehogar el ajo y la cebolla finamente picados en una sartén con la manteca y el aceite. Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Colar y verter el líquido en una cacerola pequeña. Añadir la crema y hervir hasta reducir la salsa a la mitad. Sazonar, adicionar el queso crema y batir con batidor de alambre. Agregar los camarones, calentar unos minutos y servir.