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Plato principal - Pizzas y empanadas

Calzoni cuatro quesos

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Ingrediente principal:
Queso

Autor:
Choly Berreteaga

Porciones:
5

Visitas:
17175

Actuualmente 2.85/5
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Valoración: 2.8/5 (104 votos recibidos)

Ingredientes
Masa

Harina 0000 750 g
Sal 1 cda
Agua 350 cc
Aceite 2 cdas
Levadura 30 g

Relleno

Queso azul 450 g
Queso provolone 10 cdas
Ricota 750 g

Cubierta

Salsa de tomate 2 tazas
Mozzarella 250 g
Huevos duros 3

Procedimiento

Masa
Colocar en un bol la harina, la sal disuelta en el agua y el aceite. Desgranar encima la levadura. Tomar la masa, amasar bien y dejar leudar.
Dividir la masa en cinco partes, formar bollos pequeños, tapar y dejar leudar. Estirar en forma de discos.

Relleno
Mezclar el queso azul desmenuzado, el provolone rallado y la ricota.

Armado
Distribuir sobre los discos de masa. Humedecer el borde, cerrar como empanadas y realizar un repulgue.

Cubierta
Acomodar los calzoni en una placa. Cubrir con la salsa de tomate y cocinar en horno caliente 15 minutos. Repartir encima mozzarella rallada y los huevos duros picados. Proseguir la cocción 10 minutos más.