Procedimiento

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  1- Colocar la harina, el germen de trigo y el azúcar en un bol. Agregar la manteca cortada en cubos, el cardamomo y la ralladura.

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  2- Frotar con las manos hasta formar un arenado. Añadir las cerezas confitadas cortadas en trozos pequeños, los huevos, el jugo de limón y la leche de a poco.

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  3- Integrar todos los ingredientes sin amasar demasiado, incorporar leche a medida que la masa lo necesite.

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  4- Estirar la masa con rodillo y cortar con la ayuda de un aro de 18 cm de diámetro.

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  5- Colocar en una placa y dividir en ocho porciones con un cuchillo filoso, sin cortar hasta el fondo. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos.

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