Recetas

Procedimiento

Masa Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 200 g de harina, y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la vainilla, la ralladura y la miel. Unir la masa junto con la esponja de levadura. Dejar reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un lienzo limpio, en un lugar tibio y reparado de corrientes de aire. Una vez leudada la masa, tomar porciones de 30 g y bollarlas. Acomodar los pancitos sobre una placa para horno previamente enmantecada. Cubrir y dejar puntear hasta que recuperen su forma redondeada. Crema pastelera Llevar la leche a ebullición. En un bol mezclar las yemas con el azúcar, la harina y el almidón. Verter la leche caliente y volver al fuego. Cocinar mezclando con un batidor hasta que la crema hierva. Colocar en manga. Armado Decorar los pancitos con un círculo de crema pastelera. En el centro colocar un corazón de dulce de membrillo.
Pintar los bordes de los panes con huevo batido, y cocinar en horno precalentado en 200º C durante 20 minutos. Retirar del horno, y dejar enfriar.