Procedimiento

Abadejo Limpiar bien los filetes y cortar en trozos pequeños. Colocarlos en una sartén bien caliente con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y pimienta rosa. Dejar dorar y retirar. Tortillas Colocar las tortillas sobre una plancha caliente sin materia grasa y dorar de cada lado. Salsa 1 Mezclar la crema de coco con la crema de leche y adicionar el romero picado. Batir bien y colocar en un bol individual. Salsa 2 Picar las hierbas y cortar en cubos el tomate. Mezclar con el resto de los ingredientes y colocar en un bol individual. Salsa 3 Cortar en cubos las verduras y mezclar con el resto de los ingredientes. Colocar en un bol individual. Montaje En una bandeja presentar las 3 salsas. En un plato colocar un colchón de rúcula y sobre éste colocar las tortillas con los trozos de pescado dentro. Acompañar con unos nachos.