Procedimiento

Arroz chaufa con camarones Cocinar el arroz en agua hirviendo, dejar secar, bajar la temperatura y tapar.
Dejar enfriar completamente.
Cortar en julianas el pimiento y la cebolla larga, incluyendo la parte verde.
Picar el cebollín, el ajo y el jengibre.
Calentar el aceite en un wok y hacer una tortilla con los huevos.
Sacar la tortilla y cortar en tiras delgadas.
Agregar más aceite al wok y calentar hasta que salga humo, agregar los camarones y saltear por un minuto con el ajo y el jengibre.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar y reservar.
Agregar al wok la cebolla larga y el pimiento, saltear durante un minuto.
Añadir el arroz y los camarones, saltear.
Para terminar, agregar el azúcar, la salsa soja, la tortilla y el aceite de ajonjolí.
Dejar tostar un poco el arroz. Montaje Servir el arroz en una fuente decorando con camarones y cebollín.