Procedimiento

base Calentar la leche junto con la crema y la chaucha de vainilla abierta por el medio a lo largo. Dejar en infusión durante 15 minutos. Quitar la vainilla.
Mezclar las yemas con el azúcar. Agregar la mezcla anterior, tibia. Colar. Sabor Dividir la preparación en 3 partes.
Saborizar una con la pasta de pistachos, otra con el café y la tercera con el chocolate. Armado Distribuir todas las cremas en moldes de cerámica pequeños, colocando un solo sabor en cada uno.
Cocinar en el horno a 105º C, a baño de María, de 20 a 25 minutos (la crema está lista cuando empieza a coagular el centro).
Enfriar en heladera.
Mezclar las dos azúcares y espolvorear la superficie de la crema. Quemar con soplete.