Procedimiento

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  Masa
  1_ Colocar en un bol las harinas tamizadas junto con las sal, la levadura, la manteca y el azúcar. Verter agua tibia y comenzar a mezclar.

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  2_ Formar una masa lisa y suave y estirar con la ayuda de las manos o rodillo. Esparcir por encima las pasas de uva, las avellanas, los higos secos trozados y las nueces.

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  3_ Amasar hasta integrar bien los frutos. Dejar reposar por 2 horas.

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  4_ Bollar la masa y colocar dentro de un aro, presionar con los nudillos para que quede pareja en la superficie. Dejar fermentar la masa en la heladera.

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  Cubierta
  5_ Retirar y pincelar la superficie con huevo batido. Cortar las manzanas peladas en cubos y esparcir sobre la superficie. Espolvorear con azúcar y llevar al horno a 210° C por 30 minutos.

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