Procedimiento

base Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, agregar la harina. Formar una masa y dejar reposar en heladera 30 minutos.
Estirar, moldear una tartera y llevar a horno a 190° C por 10 - 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Corazón de frutos rojos En una cacerola, calentar la pulpa de frutos rojos. Verter la gelatina sin sabor hidratada en agua y el azúcar. Moldear y congelar. Mousse de chocolate blanco Mezclar las yemas y el azúcar. Agregar leche caliente. Llevar la preparación al fuego y cocinar hasta que nape la cuchara.
Añadir chocolate blanco derretido y la gelatina hidratada en agua. Una vez que esté fría, colocarle la crema semi batida. Armado Sobre la masa cocida, colocar el corazón de frutos rojos y cubrir con la mousse. Llevar al congelador por dos horas. Decorar con frutos rojos.