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Plato principal - Carnes rojas y menudencias
Peceto a la crema de queso
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Ingrediente principal:
Peceto Autor: Mirta Carabajal Porciones: 6 Visitas: 21671 
Ingredientes
Peceto
Peceto de ternera 1 Hierbas c/n Cubierta Gelatina sin sabor 7 g Vino blanco 100 cc Queso blanco 500 g Varios Aceitunas c/n Perejil c/n Huevo duro c/n Anchoas c/n Tomate c/n Albahaca c/n
Procedimiento
Peceto
Cocinar el peceto en agua hirviendo con las hierbas o verduras que desee, para darle sabor. Dejar enfriar en el agua de cocción. Cortar en fetas finas y parejas. Cubierta Disolver la gelatina con el vino. Llevar al horno de microondas por 30 segundos al 100 % de potencia. Dejar reposar. Integrar lentamente sobre el queso a temperatura ambiente hasta que sea corrediza. Montaje Colocar las fetas de peceto sobre una rejilla y bañarlas con la preparación. Colocar a unas aceitunas y perejil, a otras medio huevo arrollado en anchoas y a las restantes detalles de tomates y albahaca. |
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