Procedimiento

Masa Deshacer la levadura en un poco de harina.
Formar una masa con la harina, la manteca, el azúcar, la sal y el agua. Por ultimo agregar la levadura. Relleno Mezclar los huevos con el azúcar, el polvo de almendras y el chocolate rallado. Armado Estirar de 2 cm de espesor formando un rectángulo, untar con la crema de almendras y enrollar como un pionono. Enfriar bien.
Cortar de un centímetro de espesor, poner sobre una placa de silicona y dejar levar durante 2 horas en ambiente calido. Pintar con huevo y cocinar a 210° C.
Se puede hacer brillar con un poco de mermelada.