Procedimiento

Fermento Preparar el fermento con la mezcla de agua, levadura y azúcar. Dejar descansar hasta espumar. Masa Colocar en la procesadora la mitad de la harina y trabajarla lentamente agregando el fermento.
Incorporar la grasa, la sal y el resto de la harina. Unir y dejar descansar 20 minutos. Relleno Dorar en manteca la cebolla, agregar el choclo escurrido. Espolvorear con harina y condimentar.
Retirar del fuego y agregar queso rallado. Armado Estirar la masa, forrar el molde engrasado. Colocar la mitad del relleno. Luego, el jamón cocido, los tomates en rodajas salpimentados. Añadir el resto del relleno, las yemas mezcladas y la mozzarella.
Cocinar en horno 25 minutos a 180º C