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Plato principal - Aves

Muslos en mostaza dulce

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Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
Gabriela Rodriguez

Porciones:
4

Visitas:
10848

Ingredientes Muslos de pollo
     Muslos de pollo 2 
     Aceite  c/n
Pasta de mostaza
     Mostaza en polvo 50 g
     Bouquet de pimientas 5 g
     Ají picante seco 5 g
     Miel 10 g
     Whisky 10 cc
Salsa de mostaza dulce
     Manteca  c/n
     Cebolla 1 
     Mostaza en polvo  c/n
     Vino blanco  c/n
     Crema de leche 120 cc
     Sal y pimienta  
     Pasta de mostaza 50 g
Varios
     Papas al natural  c/n

Procedimiento Muslos de pollo
Sellar los muslos en aceite y llevar a horno suave.

Pasta de mostaza
Mezclar la mostaza en polvo, la pimienta y ají picante. Agregar la miel y el whisky. Mezclar y reservar. Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas antes de utilizar y consumir, para que se unifiquen todos los sabores.

Salsa de mostaza dulce
Saltear en manteca, la cebolla cortada en brunoise. Agregar la mostaza en polvo y desglasar con el vino. Añadir la crema, salpimentar y dejar que reduzca a fuego mínimo. Retirar y agregar la mostaza en pasta.

Montaje
Servir los muslos de pollo con la salsa de mostaza y acompañar con papas al natural.