Procedimiento

Sopa Pelar y cortar las cebollas en juliana.
En una cacerola bien caliente colocar el aceite de oliva y la manteca, adicionar las cebollas picadas y añadir algunas enteras peladas. Dejar dorar. Luego de unos minutos adicionar la salsa de soja, la salsa inglesa, el vino de jerez y el caldo de carne. Tapar y dejar reducir. Carne Limpiar la carne y cortar en tiras.
Añadir a la harina el ajo picado y rebozar con ésta las tiras de carne para quitar la humedad.
Quitar el exceso de harina y colocar en una sartén con aceite de oliva y manteca. Sellar hasta dorar. Armado Colocar la carne en la cacerola con las cebollas. Dejar destapada la cacerola y bajar el fuego. Cocinar por aproximadamente 25 minutos. Montaje Servir bien caliente en platos hondos individuales y decorar con perejil picado y batatas crocantes.