Procedimiento

Garbanzos Remojar los garbanzos durante 12 horas en el agua con el jugo de limón.
Cocinar en el vinagre hasta que estén tiernos, alrededor de 35 minutos. Líquido de cobertura y envasado Colocar los garbanzos calientes en frascos esterilizados y calientes.
Distribuir el ají molido seco en los frascos.
Colocar 3 cdas de jugo de limón en cada frasco.
Calentar el aceite a 75° C. Cubrir los frascos con el aceite caliente. Pasteurización Pasteurizar durante 25 minutos frascos de 230 cc, el tiempo se cuenta a partir de que el agua comienza a hervir. Conservación Esperar 7 días para consumir. Conservar por 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 5 días en la heladera. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.