Recetas

Procedimiento

La papa fue exportada por primera vez de su tierra nativa en Sudamérica a Europa en 1567. Desde allí, fue diseminada mundialmente, pero todavía se refiere como "la papa europea".

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  1_Cocinar las papas, previamente lavadas, con su piel en abundante agua durante 45 minutos.

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  2_Una vez cocidas retirar las papas del agua y proceder a quitarles la piel.

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  3_Disponer las papas en un bol y realizar un puré con el prensador.

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  4_Agregar las yemas, revolver para que no coagulen las yemas.

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  5_Integrar la manteca, nuez moscada, sal y pimienta.

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  6 _Pasar el puré a una manga con pico rizado y realizar rosetas sobre placa enmantecada.

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  7_Llevar a horno y cocinar hasta dorar.

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