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Ingrediente principal:
Claras

Autor:
utilisima.com

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Ingredientes

El merengue francés se elabora a partir de claras y azúcar y comúnmente se llama “merengue sin cocción”.
Tradicionalmente se elabora con proporciones iguales de azúcar y de azúcar impalpable. La primera le aporta un sabor caramelizado y una textura crujiente y blanda, y evita el sabor seco del almidón añadido al azúcar impalpable.