Recetas

Procedimiento

Amasijo Unir la harina junto con la sal, el azúcar, la levadura, el extracto de malta, el agua y la grasa hasta formar un bollo de masa. Dar 5 o 6 vueltas con el palote, tapar la masa con un film, y dejar reposar durante 15 minutos. Empaste Mezclar la grasa junto con la margarina y la harina, darle forma de rectángulo. Estirar el amasijo ya reposado, disponer en el centro el empaste, y envolver con la masa encerrándolo completamente. Dar 2 vueltas simples, con un reposo en la heladera de 15 minutos, después de cada vuelta. Luego, dar 2 vueltas más. Estirar la masa, y cortar una tira de 20 por 30 cm. Pintar con grasa fundida, y doblar la tira por la mitad a lo largo. Unir los extremos hasta formar una rosca. Sobre el borde exterior, y cada 4 cm practicar cortes sin llegar al centro. Disponer las piezas sobre una placa para horno, y dejar leudar nuevamente. Mezclar el huevo con 1 cda de agua, y pintar los panes. Precalentar el horno a 200º C y cocinar durante unos 20 minutos.