Procedimiento

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  1_ Cortar el ajo en finas láminas. En una olla o cazuela, colocar el aceite de oliva junto a los ajos. Cocinar a fuego suave hasta que tomen una coloración dorada.

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  2_Retirar los ajos con una espumadera y colocarlos en un mortero. Moler bien y reservar.

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  3_En el mismo aceite donde se cocinaron los ajos, colocar el pan cortado en rodajas. Sellar de un lado y del otro. Incorporar el caldo y los ajos reservados.

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  4_Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos hasta homogeneizar los ingredientes.

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  5_Cortar el abadejo en cubos y agregar a la sopa.

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  6_Añadir el pimentón, sal y pimienta.

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  7_Al momento de servir agregar un huevo por comensal, cocinar unos minutos.

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  8_Servir en un plato hondo y espolvorear con perejil fresco picado.

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