Procedimiento

Masa Abrir el zapallo, apartar las semillas, cortar en trozos y hervir a fuego suave con poca agua. Una vez tierno el zapallo realizar un puré mezclando con la leche y las yemas.
Medir 2 tazas de puré y colocar en un bol. Verificar que esté tibio, agregar 130 g de harina y la levadura. Mezclar bien y dejar reposar durante 1 hora.
Agregar el azúcar, la sal, la manteca en trozos y más harina con las especias, para amasar. Colocar la masa en la mesa y trabajar con intensidad hasta obtener una pasta elástica y firme que no se pegue.
Dejar reposar, envolver en un lienzo hasta que duplique su volumen. Armado Dividir la masa en varias porciones de 60 g cada una y bollar. Colocar los bollos de masa en un molde redondo y pincelar la superficie con huevo.
Decorar con las semillas de zapallo y azúcar común. Dejar leudar una media hora. Hornear a 170º C por aproximadamente 35 minutos.