Procedimiento

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  Supremas
  1_ Limpiar la suprema retirando todo exceso de piel. Cocinarlas en una sartén con aceite. Salpimentar.

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  2_ Una vez grilladas y cocidas de ambos lados retirar de la sartén y reservar en un plato.

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  Salsa
  3_ En la misma sartén donde se cocino el pollo desglasar con salsa de soja, el jugo de naranja, el cester de naranja y el caldo. Reducir, filtrar y ligar con el almidón de maíz. Salpimentar y reservar la salsa.

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  Guarnición
  4_ Saltear el maíz en una sartén con aceite y agregar al final los tomates para que tomen temperatura.

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  Montaje
  5_ Sobre un plato servir una base de arroz blanco, un colchón de espinaca fresca, sobre este acomodar la suprema fileteada acompañada de la salsa y la guarnición de maíz y tomate. Decorar con hierbas frescas.

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