Procedimiento

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  Pechito de cerdo
  1_ Retirar los excedentes de grasa al pechito de cerdo. Colocar la carne en la grilla bien caliente.

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  2_ Dar vuelta y pintar con salsa de ostras la carne. Dejar cocinar en grilla hasta completar su cocción.

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  Batatas al horno
  3_ Limpiar las batatas y cocinar junto con el tomillo en horno moderado hasta que estén tiernas.

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  Guarnición
  4_ Separar la parte blanca de los puerros. Cocinar en manteca a fuego suave una vez tiernos colocar la miel. Condimentar con sal y pimienta y reservar.

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  Montaje
  5_ Cortar el pechito de cerdo en pociones. Sobre la base del plato servir algunas batatas y el cerdo separado por sus costillas, incorporar los puerros salteados al costado.
  Colocar sobre el cerdo una mezcla de cebolla y pimientos.
  Decorar con aceites de hierbas.

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