Procedimiento

Hacer un sablage con los ingredientes secos y la manteca.
Hacer un cremage con los huevos y el azúcar negro
Mezclar el sablage con el cremage y luego sembrar las semillas de cacao y las gotas de chocolate.
Hacer tubos y cortar en rodajas de 1 cm. Disponerlas en un silpat y luego hornear a 180° C por 15 minutos. Dejar enfriar antes de levantarlas de la placa.