Procedimiento

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  Budín
  1_ Colocar en un bol manteca y azúcar. Batir hasta formar una crema.

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  2_ Adicionar la miel y esencia de vainilla. Seguir batiendo. Agregar los huevos y continuar batiendo.

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  3_ Tamizar la harina con el polvo para hornear, las especias y la sal.
  Y agregar al batido. Mezclar en forma envolvente para integrar.

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  4_ Macerar en ron las pasas y las cáscaras glaseadas. Mezclar a la preparación junto con las nueces y la ralladura. Integrar y volcar la preparación en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina.
  Llevar a horno 180° C por 35 a 40 minutos. Retirar y enfriar sobre rejilla.

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  Cubierta
  5_ Mezclar en un bol azúcar impalpable y cognac, revolver hasta lograr una consistencia adecuada. Bañar el budín con el glasé .

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  6_ Para una linda presentación decorar con canela y nueces.

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