Procedimiento

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  Tarta
  1_ Estirar la masa de hojaldre muy fina. Colocar por encima la cintura de tarta y presionar hasta cortar. Cocinar a 200° C hasta que esté dorada.

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  2_ Cortar las berenjenas en finas lonjas. Untar con aceite de oliva, salpimentar y grillar de ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.

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  3_ Unir el queso de cabra con el queso crema, albahaca cortada en juliana, sal y pimienta.
  Disponer un poco de la preparación con queso sobre las lonjas de berenjenas y arrollarlas sobre sí.

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  4_ Rellenar todo el molde con los arrollados de berenjena dejando un espacio entre cada uno. Colocar ciboulette por encima.

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  Ligue
  5_ Mezclar todos los ingredientes y luego verter este líquido sobre los espacios entre cada arrollado de berenjena.
  Hornear a 160º C, por 15 minutos más o menos. Hasta que el ligue cuaje.

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  Armado
  6_ Cortar la tarta y decorar con una compota de tomates cherry horneados y hojas de ciboulette.

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