Procedimiento

Pasta con tomates Colocar en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal la pasta seca y cocinar por el tiempo que diga el envase.
Cortar los tomates por la mitad y saltear en una sartén con aceite de oliva. Colocar la pasta cocida al dente y mezclar. Agregar la pasta de aceitunas y condimentar con sal y pimienta. Montaje Servir la pasta en la base del plato de presentación y colocar por encima la carne con su jugo. Bondiola de cerdo Condimentar la bondiola de cerdo con sal y pimienta. Colocar aceite de oliva en una sartén y sellar de ambos lados.
Cortar la cebolla y la zanahoria en mirepoixe. Colocar sobre una asadera profunda y disponer la carne en cima.
Desglasar la sartén donde se selló la bondiola con vino tinto y colocar el líquido sobre la carne. Verter más vino tinto y la miel. Cubrir con papel aluminio. Llevar al horno a 160° C durante 4 horas.