Procedimiento

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  1_ Filetear en láminas el lenguado y dejar macerar en jugo de limón, jengibre rallado y pepino japonés fileteado. Reservar por 4 horas aproximadamente.
  Descongelar y escurrir bien las barritas de Surimi. Cortar en tiras finas los pepinos.

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  2_ Sobre la esterilla de bambú apoyar el alga nori. Cubrir el 70 % con el arroz de sushi dejando 3 cm libre.

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  3_ Espolvorar con semillas de sésamo y colocar una barrita de surimi, el pescado macerado, el mango cortado en tiras.

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  4_ Cubrir con una tira de alga nori.

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  5_ Terminar con tiras de pepino japonés y tiras de palta.

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  6_ Arrollar con cuidado.
  Cortar en porciones de 2 cm de ancho y presentar con nabo rallado, wasabi y salsa de soja.

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